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¿Qué tipos de pescado se usan para hacer sushi?

El pescado es uno de los ingredientes fundamentales a la hora de preparar sushi. El atún y el salmón son los más utilizados, pero el sushi admite mucha variedad de pescados y mariscos siempre que estos sean frescos y de buena calidad. Además, una correcta realización de los cortes también influye en el sabor.

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