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El wasabi: ¿qué es? ¿cómo se toma?

El wasabi: ¿qué es? ¿cómo se toma?

Queremos hablar sobre uno de los productos más conocidos de la gastronomía japonesa pero que, en muchas ocasiones, no sabemos cómo emplear correctamente.

Hanami, la festividad japonesa de observar flores en primavera

Hanami, la festividad japonesa de observar flores en primavera

El Hanami es una tradición japonesa que consiste en contemplar la belleza de las flores. Literalmente quiere decir “mirar u observar la flor”, aunque su significado tiene un origen mucho más profundo e invita a reflexionar sobre lo efímera y delicada que es la vida.

Los makis: cómo se preparan

Los makis: cómo se preparan

Los makis son probablemente el plato más icónico de la cocina japonesa, aunque tienen su origen en China. Elaborados con diferentes ingredientes, actualmente existen numerosas variedades, como las que preparamos en Experiencia Kirei.

Cómo comer con palillos

Cómo comer con palillos

Comer con palillos es una parte esencial de la experiencia gastronómica japonesa. Pueden parecer fáciles de usar —cientos de millones de personas los usan a diario—, pero cuando te enfrentas a ellos por primera vez te das cuenta de que no es tan sencillo.

El Hinamatsuri o Festival de las Muñecas japónes

El Hinamatsuri o Festival de las Muñecas japónes

Hinamatsuri (雛祭 ó 雛まつり en japonés), Festival de las Muñecas o Festival de las Niñas es una festividad típica japonesa que se celebra cada 3 de marzo. El festival está dedicado especialmente a las niñas, a quienes se protege frente a los malos espíritus.

Cómo preparar arroz para sushi o shari

Cómo preparar arroz para sushi o shari

El arroz es el ingrediente básico del sushi, así que su sabor y textura son claves para el éxito del plato. En el siguiente vídeo te enseñamos cómo se prepara paso a paso.

La celebración de San Valentín en Japón

La celebración de San Valentín en Japón

El día de San Valentín es una de las celebraciones occidentales con más éxito en Japón. Eso sí, los japoneses lo celebran de forma diferente a los occidentales: allí las mujeres son las únicas que dan regalos el 14 de febrero y el regalo más popular es el chocolate.

Presentación oficial de Experiencia Kirei

Presentación oficial de Experiencia Kirei

El pasado 2 de febrero celebramos en el Kitchen Club Pardiñas (Madrid) la presentación oficial de la experiencia Kirei junto a un pequeño grupo de invitados. Ricardo Sanz, chef de Kabuki y autor de nuestra carta, fue el encargado de dirigir el acto.

El gambón argentino

El gambón argentino

Al horno, a la plancha, con risotto...  El langostino, conocido como gambón argentino, es centro de celebraciones y festividades. Un clásico que estamos tan acostumbrados a ver en nuestros platos que ignoramos la historia que le precede. 

Kabuki, más de 15 años haciendo convivir tradiciones japonesas y mediterráneas

Kabuki, más de 15 años haciendo convivir tradiciones japonesas y mediterráneas

El prestigioso Kabuki cumple 15 años mejor que nunca. Con ocho restaurantes, dos de ellos en Madrid, afianza la mejor apuesta española por la cocina japonesa de vanguardia.

¿Qué es Kirei?

¿Qué es Kirei?

La experiencia Kirei surge del deseo de Kabuki y Pescanova de que cualquier hogar de España se pueda disfrutar de la mejor comida japonesa. Con este objetivo hemos desarrollado un nuevo concepto gastronómico en el que los conocimientos y la tecnología de ambas empresas y su compromiso con la calidad se han convertido en piezas angulares a la hora de replantear el concepto tradicional de “comida a domicilio”.

 

Pescanova: integración vertical en el sector pesquero

Pescanova: integración vertical en el sector pesquero

Es una de las grandes empresas del sector pesquero, pero el Grupo Nueva Pescanova va mucho más allá: además del desarrollo de operaciones pesqueras, también realiza acuicultura, transformación y valor añadido, así como la comercialización final de sus productos.

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