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Sashimi Moriawase

Atún, salmón, pescado blanco, chicharro, vieira y langostino presiden el plato para una mezcla única de texturas y sabores. 
25.00 € 24 cortes
¿Cómo le pones el toque final?

Ralla un poco de daikon (si no tienes puedes usar nabo blanco) y colócalo haciendo una pequeña montaña. Coloca los cortes de pescado de cuatro en cuatro sobre el daikon para que dar volumen al plato.

Consejos de emplatado: si quieres una presentación diferente puedes poner una cama de hielo sobre el plato, colocar encima unas hojas de banano y sobre el banano el daikon y el pescado. No olvides añadir un poco de wasabi y jengibre en el plato.

¿Quieres saber más? Descubre cómo lo preparamos...

Moriawase significa, literalmente, "surtido variado". De ahí sacamos distintas piezas de pescado que no necesitan más que un corte limpio y un aderezo de wasabi para potenciar la profundidad del sabor. La combinación de pescados, mariscos y moluscos son idóneos para ser degustados con esta preparación sencilla pero intensa. 

Ingredientes: atún, salmón, pescado blanco, chicharro, vieira, langostino.

*Puede contener trazas de moluscos, crustáceos.


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