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Futomaki de Anguila y Mango

Este plato combina el suave sabor de la anguila complementado por el frescor que le aporta el mango y la textura característica del aguacate.
6.00 € 4 piezas

¿Cómo le pones el toque final?

Atempera el sushi manteniéndolo a temperatura ambiente 45 minutos (es importante que no lo consumas excesivamente frío). Los futomakis se comen después de humedecerlos un poco en soja, pero hazlo de forma breve para que el arroz no absorba demasiada soja, lo que afectaría a su sabor haciendo que esté demasiado salado. 

Consejo de emplatado: coloca piezas de sushi de diferentes variedades en una bandeja grande. Las bandejas con tonos azules o verdes son las mejores para resaltar el colorido del sushi. No olvides añadir algo de jengibre y wasabi en el plato.

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Rellenamos el arroz de sushi con una mezcla en la que la anguila es la protagonista. Este pescado azul, de agua dulce de textura suave y gelatinosa, es considerado un manjar en China y Japón. La pieza de sushi  la complementan las propiedades que el mango y aguacate le aportan. El último toque sobre el arroz lo da la mezcla de sésamos blancos y negros que lo recubren.

Ingredientes: arroz de sushi (arroz cocido, azúcar, sal, vinagre de arroz), anguila braseada, mango, sésamo blanco, sésamo negro, wasabi, alga nori (porphyra).

*Puede contener trazas de crustáceos, moluscos, soja, sésamo, sulfitos, huevo, leche, gluten, mostaza.


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