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Maki de Pez Mantequilla con Cebolleta

4.60 €
  • 6 piezas

¿Cómo es este plato?

Exótico y exquisito, el maki de pez mantequilla es una experiencia en todos sus sentidos. La textura de este pescado nos recuerda a la mantequilla por su tremenda jugosidad (de ahí su nombre). El color blanco de su carne se funde con los granos de arroz que la envuelven, protegidos por la delicada hoja de alga Nori.

¿Cómo lo preparamos?

La delicada carne de este pescado nos exige una especial atención y una manipulación más minuciosa si cabe, honrando la apreciación que tienen por este pescado en el país nipón. Una vez hemos limpiado, cocido y preparado el arroz con la mezcla de vinagre de arroz, sal y azúcar, preparamos el rollito del que, una vez troceado, sacaremos los makis.

¿Cómo le pones el toque final?

Atempera el sushi manteniéndolo a temperatura ambiente 45 minutos ya que es importante que no lo consumas excesivamente frío. Los makis se comen después de humedecerlos un poco en soja, pero hazlo de forma breve para que el arroz no absorba demasiada soja, lo que afectaría a su sabor haciendo que esté demasiado salado. 

Consejo de emplatado: coloca piezas de sushi de diferentes variedades en una bandeja grande. Las bandejas con tonos azules o verdes son las mejores para resaltar el colorido del sushi. No olvides añadir algo de jengibre y wasabi en el plato.

¿Cómo lo conservo?

Es importante que conserves estos productos refrigerados desde su recepción hasta el momento en que empieces a preparar tu experiencia Kirei.

Ingredientes: arroz de sushi (arroz cocido, azúcar, sal, vinagre de arroz) 70%, pez mantequilla, cebolleta, alga nori (porphyra).

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