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Maki de Salmón

Salmón noruego rodeado de arroz de sushi aliñado con vinagre y todo ello envuelto en alga nori, así es nuestro delicioso y perfecto maki de salmón
4.50 € 6 piezas

Dale tu toque final al maki de salmón

Atempera tus makis dejándolos fuera del frigorífico unos 45 minutos para no comerlo excesivamente frío. Recuerda que, en los mejores restaurantes, como los del Grupo Kabuki, los sushiman realizan el sushi al momento y la temperatura a la que los comerás es la ambiente.

Un consejo muy importante sobre la salsa de soja. Puedes humedecer levemente el maki con un poco de ella, pero si mojas mucho el arroz se empapará de salsa y afectará a su sabor, lo encontrarás salado y se perderán los matices del bocado. 

Cómo emplatar un maki de salmón

  1. Atempera los makis dejándolos fuera del refrigerador.
  2. Elige un plato alargado o bandeja en el que quepan seis piezas de maki.
  3. Si tienes varias opciones, escoge preferentemente alguna con tonos azules o verdes para que contrasten con el naranja del salmón.
  4. Coloca los makis a lo largo de tu plato.
  5. Culmina la presentación poniendo en una esquina algo de jengibre y, a su lado, un poco de wasabi.
  6. Listo para servir. 

Ingredientes de nuestros makis de salmón 

  • Salmo salar,  un salmón atlántico criado en aguas nórdicas que seleccionamos por su intenso sabor y agradable textura, para que transmita mayores sensaciones en boca. 
  • Arroz de sushi (arroz cocido, azúcar, sal, vinagre de arroz representa un 72%).
  • Alga nori (Porphyra).

*Este producto puede contener trazas de crustáceos, moluscos, soja, sésamo, sulfitos, huevo, leche, gluten, mostaza.

Cómo preparar maki de salmón

Los ingredientes serán siempre los mismos un buen arroz, un gran salmón y un alga nori de calidad en casa o en Experiencia Kirei. 

  • Hacemos el arroz de sushi, lo ideal es elegir uno que nos guste de tipo arborio o grano corto, y lo condimentamos con vinagre de arroz. Es un proceso laborioso, por eso en este vídeo te damos los detalles para que te quede perfecto:

  • Limpiamos y troceamos el salmón en forma de barra alargadas
  • Colocamos sobre la mesa el makisu o esterilla de bambú y la dejamos a un lado.
  • Elegimos una hoja de alga nori que no esté dañada o lo más entera posible y la ponemos sobre una superficie plana. 
    • Cogemos una bola arroz de sushi y la colocamos el alga nori.
    • Extendemos el cereal suavemente hasta cubrirla, cuando se hacen los primeros makis hay que ir probando hasta acertar con la cantidad más adecuada. 
    • Ponemos una pizca de wasabi sobre el arroz si nos gusta. 
    • Ubicamos aproximadamente en el centro nuestro salmón. 
    • Situamos nuestra preparación sobre el makisu
    • Enrollamos sobre sí misma el alga y comprimimos con suavidad, justo al final. 
    • Cogemos un cuchillo bien afilado y dividimos en dos el resultado; luego, en tres trozos. 
    • Emplatar.

      En este vídeo te explicamos paso a paso cómo hacer un maki paso a paso. 

       


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