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Maki de Salmón Cremoso

5.00 €
  • 6 piezas

¿Cómo es este plato?

El inconfundible color rosa anaranjado e intenso sabor del salmón noruego se fusiona con el arroz aliñado con un preparado de vinagre de arroz al que se suma la textura del alga Nori. Un deliciso makizushi que además destaca por sus propiedades nutritivas ya que el salmón contribuye al buen funcionamiento del corazón.

¿Cómo lo preparamos?

El Salmo salar es un salmón atlántico criado en aguas nórdicas. Seleccionamos esta especie por su intenso sabor y agradable textura, que transmite mayores sensaciones en boca. Tras limpiarlo, lo troceamos y colocamos de forma que ejerza de eje y se erija en protagonista, rodeado de arroz japones y una fina lámina de alga Nori.

¿Cómo le pones el toque final?

Atempera el sushi manteniéndolo a temperatura ambiente 45 minutos ya que es importante que no lo consumas excesivamente frío. Los makis se comen después de humedecerlos un poco en soja, pero hazlo de forma breve para que el arroz no absorba demasiada soja, lo que afectaría a su sabor haciendo que esté demasiado salado. 

Consejo de emplatado: coloca piezas de sushi de diferentes variedades en una bandeja grande. Las bandejas con tonos azules o verdes son las mejores para resaltar el colorido del sushi. No olvides añadir algo de jengibre y wasabi en el plato.

¿Cómo lo conservo?

Es importante que conserves estos productos refrigerados desde su recepción hasta el momento en que empieces a preparar tu experiencia Kirei.

Ingredientes: arroz de sushi (arroz cocido, azúcar, sal, vinagre de arroz) 72%, salmón, alga nori (porphyra).

*Puede contener trazas de crustáceos, moluscos, soja, sésamo, sulfitos, huevo, leche, gluten, mostaza.

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