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Nigiri de Vieira con Sales

6.00 €
  • 2 piezas

¿Cómo es este plato?

Aunque pueda parecer robusto a primera vista, la vieira se deshace en la boca una vez mordida. La sal de chorizo actúa de potenciador de sabores otorgándole un contrapunto curioso.

¿Cómo lo preparamos?

El plato comienza con la captura en el Océano Atlántico Noroeste de las vieiras, cuya carne jugosa y sabrosa servirá de caparazón del arroz preparado con anterioridad. Como colofón, lo aderezamos con sal de chorizo para resaltar sus sabores.

¿Cómo le pones el toque final?

Atempera el sushi manteniéndolo a temperatura ambiente 45 minutos, es importante que no lo consumas excesivamente frío. 

Espolvorea la mezcla de sales sobre la vieira.

Consejo de emplatado: coloca piezas de sushi de diferentes variedades en una bandeja grande, las bandejas con tonos azules o verdes son las mejores para resaltar el colorido del sushi. Los nigiris se comen humedeciéndolos un poco por la parte del pescado en salsa de soja. No olvides añadir algo de jengibre y wasabi en el plato.

¿Cómo lo conservo?

Es importante que conserves estos productos refrigerados desde su recepción hasta el momento en que empieces a preparar tu experiencia Kirei.

Ingredientes: arroz de sushi (arroz cocido, azúcar, sal, vinagre de arroz), vieira (moluscos) (34%), sal de chorizo, wasabi.

*Puede contener trazas de pescado, crustáceos, soja, sésamo, sulfitos, huevo, leche, gluten, mostaza.

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