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Sashimi de Rodaballo con Salsa Ponzu

Cortes finos de rodaballo acompañados de salsa ponzu.
11.00 € 8 cortes
¿Cómo le pones el toque final?

Coloca los cortes de rodaballo sobre el plato y añade salsa ponzu.

Consejo de emplatado: puedes utilizar la forma clásica japonesa para la presentación de usuzukuris, colocando los cortes de rodaballo haciendo un circulo asemejando una flor de crisantemo. Añade un poco de cebolleta en el centro y salsa ponzu.

¿Quieres saber más? Descubre cómo lo preparamos...

Criamos el rodaballo en Galicia, este tipo de pescado, conocido como Psetta maxima tiene una forma casi aplanada y un color oscuro. Su sabor es exquisito y muy codiciado, por eso tenemos mucho cuidado y elaboramos cada lámina de este sashimi con delicadeza. El último toque de sabor lo aporta la salsa ponzu, con la que podrás aderezar cada bocado a tu gusto, junto al corazón de cebolleta del plato

Ingredientes: rodaballo, salsa ponzu (soja, zumo de limón, zumo de naranja, vinagre de arroz, katsuboshi).

*Puede contener trazas de crustáceos, moluscos, sésamo, sulfitos, huevo, leche, gluten, mostaza.


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