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Usuzukuri de Pescado Blanco con Papa y Mojo

Una muestra de nuestra cocina de fusión entre la gastronomía española y japonesa.
12.00 € 8 cortes

¿Cómo le pones el toque final?

Abre el sobre de vacío y, cogiendo el papel en el que está el pescado. Ponlo sobre el plato en el que quieras servirlo de forma que el pescado quede en contacto con el plato y el papel por arriba. Retira el papel con cuidado. Calienta la papa en el microondas 30 segundos a potencia alta (600W) y córtala en cuatro trozos, coloca un trozo en cada uno de los cortes de pescado y añade una línea de mojo verde, una de aceite de oliva y otra de soja de modo que cada corte de pescado tenga un poco de cada salsa.

¿Quieres saber más? Descubre cómo lo preparamos...

Este plato lo hemos preparado apostando por la perfecta combinación entre gastronomías de distinto origen. Para ello cogemos el pescado blanco y lo cortamos en finas láminas agradables al paladar. Lo completamos añadiendo el toque canario con uno de sus platos más representativos: las papas con mojo. Esta combinación, además de crear un bocado diferente a los usuzukuris tradicionales gracias a la papa, tiene un toque final de mojo que hace que se mantenga el sabor en el paladar.

Ingredientes: pescado blanco, papa canaria cocida, mojo verde (cilantro, ajo, aceite de oliva, vinagre de jerez, comino, sal).

*Puede contener trazas de crustáceos, moluscos, soja, sésamo, sulfitos, huevo, leche, gluten, mostaza.


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