Usuzukuri de Langostino Jumbo - Kirei

Usuzukuri de Langostino Jumbo

Precio habitual 22.00 €
Precio unitario  por 
Impuesto incluido.

 ¿Cómo le pones el toque final?

Abre el sobre de vacío y, cogiendo el papel en el que están los cortes de langostino, ponlo sobre el plato en el que quieras servirlo de forma que el langostino quede en contacto con el plato y el papel por arriba. Retira el papel con cuidado.  Añade un poco de salsa de soja repartiéndola por toda la superficie, repite la operación con la esencia de gambón y por ultimo con un poco de aceite de oliva.

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El ingrediente principal de este plato es el langostino jumbo. Para pescarlo vamos hasta el Océano Índico Oeste, concretamente en aguas de Mozambique. Allí echamos nuestras redes al mar en búsqueda de esta especie, conocida como Penaeus monodon, es un poco más dulce que el langostino tradicional, lo que hace que su sabor sea sorprendente. 

Una vez cortado el langostino jumbo, lo aderezamos con salsa de su propia esencia, salsa de soja y salsa tentsuyu, que comparte, junto con la Sopa Miso, uno de los ingredientes de la cocina japonesa tradicional: la sopa dashi. 

Ingredientes: langostino jumbo (sulfitos), esencia (langostino jumbo (sulfitos), salsa tentsuyu (agua, soja, mirin, hondashi, katsuboshi) aceite de oliva, salsa de soja.

*Puede contener trazas de pescado, moluscos, sésamo, huevo, leche, gluten, mostaza.